miércoles, 24 de abril de 2019
Economía/ Creado el: 2016-08-26 04:34

Reportan déficit de tilapia roja en el mercado nacional

Según la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap), hoy Colombia registra un déficit en la oferta de tilapia roja.

Escrito por: Redacción Diario del Huila | agosto 26 de 2016

JUAN CARLOS BRAVO O.
DIARIO DEL HUILA
Redacción Regional

El desabastecimiento en el mercado interno del país de tilapia roja hizo que los precios del alimento se hayan incrementado durante el último año, de 4.000 a 10.000 pesos el kilo en los principales mercados del país.

Según la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca, AUNAP, la escasez de tilapia obedece fundamentalmente a que los grandes piscicultores que producían tilapia roja pasaron un porcentaje importante de su explotación a producir tilapia negra, lo que creó un vacío en el mercado local.

Exportaciones

Dice el informe de la Aunap, que entre enero y mayo de este año las exportaciones de filete de tilapia representaron para Colombia ingresos por más de 18 millones de dólares, lo que equivale al envío de no menos de 2,2 millones de filetes, que tienen un precio unitario promedio de 8,16 dólares en el mercado de los Estados Unidos.

Explica el documento, que a la tasa de cambio actual, si se pagara ese precio, cada filete podría costar algo más de 25.000 pesos, por lo que resulta más rentable exportar que abastecer el mercado interno.

En consecuencia, ha venido registrándose desabastecimiento en el mercado interno debido a la alta demanda que tiene el filete fresco de tilapia negra en los Estados Unidos.

Explicación

Diego Niño, profesional especializado de la Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca, el fenómeno se ha suscitado por varias razones. “En primer lugar, las demandas por el producto han crecido y los grandes productores del Huila prefieren exportarla; en esta zona del Huila llegaron a producirse hasta 55.000 toneladas/año, duplicando la capacidad de producción autorizadas que tenían las piscícolas del embalse, y que tras una intervención de la Aunap, se regresó a la producción de  22.000 toneladas/año que es lo  establecido”, explicó.

Dijo que “otra razón está en que los grandes piscicultores que producían tilapia roja, pasaron un porcentaje importante de su explotación a producir tilapia negra, lo que creó un vacío en el mercado local”, indicó Niño.

De esta manera, el informe de la entidad afirma que se calcula que hoy Colombia registra un déficit en la oferta de tilapia roja, lo que ha estimulado que su precio se haya incrementado en los últimos 12 meses, al pasar de 4.000 a 10.000 pesos por kilo.

Adicionalmente, con la devaluación del peso frente al dólar estadounidense se han favorecido las exportaciones, en detrimento del mercado interno.

Ahora, señala el documento, las preferencias de los piscicultores están en la variedad negra, pues fue desarrollada genéticamente para lograr un crecimiento rápido, buen rendimiento para la producción de filete, excelente aprovechamiento del alimento balanceado y rusticidad al manejo, adicionalmente, su carne es muy apreciada en el mercado.

Betania

De acuerdo con las estadísticas de la Aunap, solo en la represa de Betania están establecidos 73 explotaciones registradas de tilapia en sistemas de jaulones, los cuales pueden llegar a aportar el 50 por ciento de la producción total del país.

En otras zonas, como los Llanos orientales, Tolima, Antioquia, Cauca y la Costa Atlántica, viene reportándose desde hace varios años una producción creciente de esta especie.

A pesar de que en la actualidad, la tilapia negra es la más apetecida por sus filetes, la roja tiene muy buen consumo local, por su aspecto y color; también se exporta a Inglaterra pero en menor volumen.

“Es muy bien aceptada en el mercado local por su carne blanca, libre de espinas y no tiene ese olor tan marcado y penetrante que caracteriza al pescado de río”, aseguró Niño.

Fenómenos climáticos

Revela la información, que debido a los fenómenos climáticos, como El Niño y La Niña, el recurso hídrico cada vez es más escaso y por eso, los productores de tilapia han optado por nuevas tecnologías de producción que no consuman tanta agua y liberen menos desechos al medio ambiente.

Finalmente, aseguran que el sistema de biofloc y de recirculación de aguas, son dos opciones que responden a este reto, y están siendo utilizadas por los acuicultores ya que les permite tener un máximo de aprovechamiento de producción por unidad de área.

“Por ejemplo, pueden producir entre 15 y 30 kilos de pescado promedio por metro cubico en estos sistemas, frente a los 3 kilos que se usan tradicionalmente en los estanques en tierra”, puntualiza el informe de la Aunap.